IL RISOTTO DELLA SETTIMANA


Risotto: ricette

La mia prima rubrica non poteva che essere questa. Il mio amore per il riso è immenso, lo considero ingrediente del mondo. Dopo il grano è l’alimento più consumato ed emblema della biodiversità.
Amo la tradizione, come diceva il grande Indro Montanelli “un popolo che ignora il passato, non saprà mai niente del proprio presente”
Il risotto in Lombardia, per me, vuol dire casa. Vuol dire sedersi a tavola con i propri cari e apprezzarne il calore, è piatto di tutti.
Io provo a proporne uno alla settimana, spaziando tra il classico e il moderno, utilizzando tecniche replicabili a casa, ma con ingredienti di qualità.
Voglio però i vostri pareri, i vostri consigli, le vostre critiche. Insomma, portiamola avanti insieme questa rubrica! #ilrisottodellasettimana.